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      行業知識
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      酒店商用廚房設備因該如何保養
      - 2019-03-21-

      一般酒店或者是有一定規模的餐飲店,都會配備一套完整的商用廚房設備。這些設備每天都必須用到,如果設備出了問題,就有可能影響到酒店或者餐廳的正常營業。所以,平時即使在忙碌也得注意商用廚房設備保養,這樣能夠大大減小故障幾率。

      接下來聯合廚具就給您分享下:

      方法一:爐灶的保養

      每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

       

      方法二: 烤箱的保養

      每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,保證其工作效率。

      方法三: 油炸爐的保養

      每天清洗油爐內壁及過濾網。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是不是否暢通。保持開關和各零配件連接完好。檢查排油管裝置。

       

      方法四:扒爐的保養

      每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。

      方法五:蒸柜的保養

      每天清洗蒸柜內壁及隔板,半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

       

      方法六:冰柜的保養

      每天保持冰箱的內外部清潔,1個星期除一次霜。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

      方法七:洗碗機的保養

      每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

       

      方法八:其他廚房食品機械設備的保養

      其它設備每次使用后要進行徹底的清潔,經常維護,油煙管道專業清洗每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。

      關于商用廚房設備保養方法,聯合廚具就介紹到這里,希望對大家有所幫助,如果還有更多疑問,可以聯系深圳市聯合廚具設備科技有限公司

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